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グランダ芦屋 第1回従業員テスト

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第1回厨房業務テスト
~2/23(
日)までに!

質問に対して、適切な答えを1つ選んでください(皆で相談可)

ヒント: 常識的なもの以外は、ほぼ、どこかに貼っている内容です

(注意)
全てに答えて、一番下の「確認」を押すと「回答内容を確認する画面」に変わります
その画面に一番下の「送信」を押すと、テスト完了です!

なお、テストの成績によって給与や待遇は変わりません

■あなたのお名前

■第1問 手洗いに『 適したタイミング 』は次のどれですか?

■第2問 私たちが厨房で提供している食事は『 どの様な方 』が、食べるのでしょうか?

■第3問 1日3回の食事提供『 後 』に、必ず行う作業は、次のどれでしょうか?

■第4問 私たちはベネッセ様から、ハッキリと「HACCP実践(ハサップ実践)」を要求されています。HACCPは4月までに構築する必要があり、それまでのスケジュールは既に決まっています。

HACCPでは、食べた人が体調を崩す原因となると思われる「危うさ」を制御することが求められます。

では、この「食べた人が体調を崩す原因となると思われる”危うさ”」に『 該当しないもの 』は、次のどれでしょうか?

■第5問 交差汚染を引き起こす可能性が『 低い 』のは、次のどれでしょうか?

■第6問 入荷した原料の取り扱いで『 最も危険な行為 』は、どれでしょうか?

■第7問 手袋を交換するタイミングとして『 不適切なもの 』は、どれでしょうか?

■第8問 ”ばんじゅう”の取り扱いで、『 適切 』な行為は、どれでしょうか?

■第9問 温度管理について『 適切 』なものは、どれでしょうか?

■第10問 次の作業や行為の中で『 してはいけないこと 』は、次のどれでしょうか?

■本テストに対するご質問、ご要望(全角1000文字以内)

「確認」を押したあと、入力内容を確認してから「送信」を押してください!

お気軽にお問い合わせください TEL 080☎3776☎4540 受付時間 24時間365日OK(折り返しお電話します)

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